Ruim vijf jaar geleden openden Rianne Reijnen en Johan Smit hun brasserie ’t Zotte Lemke aan de Lange Hezelstraat. In die periode bouwden ze hun zaak uit tot een groot succes. Maar nu is het tijd om het rustiger aan te doen. Sterker nog, de twee gaan met pensioen en doen hun zaak over aan twee nieuwe eigenaren: Jeroen Kortooms en Joost Gijsbers.
Rianne vertelt enthousiast over de brasserie. Ze is duidelijk trots op wat zij en Johan hebben neergezet. “Ik denk dat we hebben bewezen dat het concept van ’t Zotte Lemke heel goed is en dat je er succesvol mee kunt zijn.” Geen wonder dat Jeroen (42) en Joost (30) hebben besloten om de zaak over te nemen. Beiden werken ze al een tijd bij de brasserie: Jeroen als chef-kok, Joost als gastheer. Ze zullen voorlopig geen grote veranderingen doorvoeren, vertelt Rianne. “Ze geloven in dit concept. Dat gasten zich thuis voelen, het huiskamergevoel dat we hebben gecreëerd, dat ze verwend worden met lekker eten, enzovoort. Natuurlijk zullen Jeroen en Joost in de toekomst hun eigen ‘sausje’ eroverheen doen, maar vaste gasten hoeven niet te vrezen dat alles opeens anders wordt.”
Meer weten? Kijk op het Brasserie ‘t Zotte Lemke.
